此心安处即吾家,就地过年新体验。这个春节,中国文明网推出“美好生活·中国味道”系列视频,教您学做中国八大菜系的经典代表菜。
臭鳜鱼是徽菜中的一道代表菜,采用徽州水库活的鳜鱼,通过腌制自然发酵而成。“鳜”取名“珍贵”的意思,是逢年过节餐桌上必上的一道菜,制作主料是腌制臭鳜鱼,配上五花肉、香菇、笋丁等,咸鲜适口,醇香美味。